fumée sans odeur

La fumée sans odeur, super-purifiée, est fabriquée de manière organique afin de traiter les viandes et poissons pour qu’ils maintiennent leur couleur, texture et fraicheur, particulièrement après leur décongélation.

 

poissons surgelés

La congélation et la conservation surgelé est un mode efficace de préservation qui permet de garder entreposé le poisson pendant plus d’une année, soit 18 mois. Qui plus est, lorsque le poisson est emballé dans un sac sous-vide et maintenue à des températures inférieur à -10°C , la durée de vie de celui-ci est rallongé à 24 mois.

 

fumée de bois

La fumée de bois est utilisée depuis des siècles pour la préservation des viandes et poissons. En utilisant un système perfectionné de fumaison à basse température aux copeaux de bois hickory américain et de bois locaux, nous façonnons des produits gastronomiques uniques en leurs genres. Ceux-ci sont divisés en trois catégories ; Classique, Gourmet et Sashimi.